SEMPLICEMENTE GRAZIE…

Written by Alessia la Boss. Posted in Gruppo, Lievitario, Ricette

E’ questo un periodo di cambiamenti e belle novità in cui ci sentiamo assolutamente ripagate dell’impegno che da sempre mettiamo nella gestione del Gruppo e del Blog.

L’organizzazione del prossimo Pasta Madre Day nazionale è stata un po’ la ciliegina sulla torta, un riconoscimento che ci ha offerto nuovi stimoli e donato un ritrovato entusiasmo, ma non possiamo dimenticarci di tutto il resto,  e per questo abbiamo oggi voglia di distribuire GRAZIE a destra e a manca….

#COLOMBATA2016

Written by Alessia la Boss. Posted in colomba, Contest, Gruppo, Lievitario, Ricette

Chi ci segue da un po’ sa bene che abbiamo DUE appuntamenti fissi nel calendario annuale dei nostri impasti collettivi e quest’anno, a causa della Pasqua particolarmente bassa, essi sono talmente vicini che c’è chi ha mangiato l’ultimo panettone mentre stava già rinfrescando per le sue prime colombe…

Cuor di Colomba del Maestro Morandin

Written by Alessia la Boss. Posted in colomba, Gruppo, Ricette

Happy Valentine’s Day Gruppo!!! Che l’amore sia con voi ❤️

Vi lascio i miei auguri con questo Cuor di Colomba del Maestro Morandin, perché, dopo lo strepitoso successo dei suoi panettoni (la ricetta più gettonata nel gruppo durante il periodo delle feste natalizie), non potevo esimermi dal provare anche la sua colomba.

Colombata di Primavera

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, Ricette

Siete pronti a festeggiare la fine dell’inverno e l’inizio della primavera ‘colombando’ in compagnia?

Per partecipare vi concediamo stavolta ben DUE fine settimana (più i giorni lavorativi compresi tra i due), quindi non ci sono scuse per mancare all’appuntamento:

DA VENERDì 20 A DOMENICA 29 MARZO SIETE INVITATI A REALIZZARE LA VOSTRA COLOMBA E A CONDIVIDERNE CON NOI L’ESPERIENZA.

Trasformazione della Pasta Madre Solida in Licoli e viceversa

Written by Alessia la Boss. Posted in Cure e Mantenimento, Gruppo, LiCoLi, Pm solida, PRIMI PASSI, Ricette, Trucchetti

Hai Pasta Madre Solida o Licoli ?
Quale preferisci?
Si può dire che l’una sia migliore dell’altro?
Riesci a far tutto con entrambi?
Esistono ricette che vengono meglio con la Solida e ricette più adatte alla Liquida?
Per non incorrere in difficoltà, dovremmo averle entrambe?

Quante volte certe domande hanno animato la bacheca del Gruppo e scatenato accese discussioni!
Come dimenticarsi i tanti scontri tra tradizionalisti della Solida e moderni sostenitori del Lievito in coltura liquida?

PASTA MADRE E LAVORO FULLTIME

Written by Alessia la Boss. Posted in Gruppo, Lavoro Fulltime, Lievitario, Ricette, SOS, Trucchetti

Essendo caratterizzata da lievitazioni piuttosto lunghe la Pasta Madre è lo slow food per eccellenza, in tanti la ritengono pertanto poco adatta a chi ha poco tempo a disposizione e trascorre ogni giorno molte ore fuori casa.

Eppure sono molte le persone del gruppo che lavorano fulltime e riescono a panificare con successo. Come fanno? Quali sono i loro segreti? Ho chiesto ad uno di loro, il nostro Francesco Torrigiani, di svelarci i suoi:

“Pur essendo fuori casa 11/12 ore al giorno riesco comunque ad avere sempre pane buono. Sono infatti riuscito ad organizzarmi panificando a giorni alterni e in un modo che è alla portata di chiunque dal momento che io, più che un panificatore provetto, sono un noto pasticcione!”

FOTOGALLERY #PANETTONATA2014

Written by IlTecnico. Posted in Contest, Gruppo, Lievitario, Ricette

A inizio dicembre abbiamo organizzato la nostra consueta panettonata di gruppo: la partecipazione è stata notevole e per un’intera settimana sulla nostra bacheca Facebook si è formata una commovente catena umana con persone che, dal primo mattino fino a notte fonda, chiedevano e davano consigli, postavano foto, davano una mano a salvare impasti in difficoltà o fornivano virtuale compagnia nell’attesa che si completassero le lievitazioni e poi le cotture.

Con un imperdonabile ritardo (ma i panettoni lievitati naturalmente si conservano a lungo…) eccovi l’album ricordo dell’evento.

Ancora un grazie a chi ha impastato con noi… a chi ha panettonato per la prima volta… a chi è oramai un panettonaro provetto… a chi ha collezionato fallimenti… a chi è riuscito a sfornare cupole altissime… l’importante non era vincere un premio (che infatti non c’era) ma semplicemente ESSERCI!!!

Arrivederci alla Panettonata 2015!!!!

ANNO NUOVO, NUOVE RICETTE

Written by Francesca Giovanna Marchetti. Posted in Gruppo, Lievitario, Ricette

Benvenuto 2015 cerca di essere buono come i nostri lievitati!!!

Care Pasta Madrine, cari Pasta Papini

All’inizio del Nuovo anno si stila sempre una lista di buoni propositi.

Io ho pensato che il mio Proposito per il Gruppo è il seguente: ogni settimana mi impegnerò ad inserire le nuove ricette nel Lievitario. E siccome “Chi ben comincia è a metà dell’opera” ho iniziato subito.

ecco a voi le prime 10 ricette del 2015:

Scaldatelli Pugliesi Kugelhupf  e Cestini Portapane sono le ricette proposte da Lucia tratte dal suo Blog Dal Dolce al Salato con Lucia

Davide ci ha raccontato la sua complessa ricetta dell’Anello di monaco Semintegrale.

Delizie assicurate con i Panettoni all’arancia dal Blog Le delizie di Feli  e Le Girelle uva e cioccolato  dal Blog Le delizie di Dafne 

Daniela ci propone la sua Pizza e Stefy ha fatto uno dei suoi Pani Veloci col cereale che ha più nomi di un Reale: il Kamut (o Del Faraone o Korashan…)  

Il Pane per tramezzini pastamadrizzato da Silvia accontenta Vegani e non, mentre Marcella ci propone una Pagnottina al latte .

Infine la ricetta dal nome curioso Pittan’chiusa o Cucuzza di Morena.

Non vi resta che correre a rinfrescare il lievito. Buoni Impasti!!!

vi ricordo che per inserire le vostre ricette dovete compilare questo semplice FORM. Non saranno inserite ricette con Lieviti diversi dalla Pasta Madre o con lievitazioni miste.

 

PANETTONATA 2014

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, Lievitario, Ricette

Dopo la rifondazione del gruppo e le prime settimane di assestamento, dopo i convenevoli, i saluti, le raccomandazioni, la (nostra) gran fatica per accogliere nel modo migliore tutta quella schiera di persone che con estrema impazienza e gran gioia desiderava tornare ad impastare e condividere con noi, quale modo migliore per ritrovare il clima dei bei vecchi tempi se non con un appuntamento ormai classico che ‘ fa tanto gruppo’ (e pure tanto Natale)?

Nella nostra bacheca già fioccano immagini di Lui, il “Signore” incontrastato delle festività natalizie, Il Re dei lievitati, il grande, il solo e inimitabile… Panettone!!!! Ed allora anche quest’anno ed a maggior ragione quest’anno e in questo nostro momento di ritorno al vecchio attraverso il nuovo, eccoci ad organizzare una PANETTONATA DI GRUPPO.