La premessa è che panificare con pasta madre NON rende obbligatorio l’acquisto di un’impastatrice e se ci dedichiamo a pane, pizza e focacce possiamo benissimo impastare a mano e farlo con soddisfazione.

Non possiamo però negare che una impastatrice possa rivelarsi decisamente utile per RISPARMIARE TEMPO e AVERE UNA MAGGIORE EFFICACIA IN FASE DI IMPASTO. Se poi la nostra intenzione è di lanciarci in preparazioni più complesse e soprattutto sperimentare GRANDI LIEVITATI (panettone, pandoro, colomba pasquale) direi che essa non sia soltanto utile, ma anche praticamente obbligatoria per l’ottenimento di risultati di un certo livello, anche se ci sono impavidi che, con imprese che hanno dell’eroico, non rinunciano neppure in questo caso ad utilizzare le proprie mani.

Sono dunque molte le persone che ogni giorno ci chiedono consigli per acquistare una impastatrice e questo mio post cercherà di aiutarle, anche se come è ovvio non potrà dare né una visione esaustiva né del tutto obiettiva della questione.