Maggio, il sole si scalda, le giornate si allungano e… Si festeggia!
Il 7 maggio ci sembrava proprio la data giusta per il pastamadreday2017.
Organizzare l’evento è un piacevole incastro di impegni, impasti, stampe e rinfreschi miei e delle mie due compagne di avventura Chiara e Natalia.
La fine di febbraio ci ha regalato le prime giornate al profumo di primavera, ma soprattutto è stata per noi occasione di incontro con diversi membri del Gruppo sia all’evento milanese #RinfrescaMI che ieri a Golositalia, dove, al gran completo, abbiamo presentato la nostra passione e spacciato non solo licoli, ma anche la pasta madre solida che ci aveva donato sabato 18 il Maestro Iginio Massari!
Dite la verità, quanto vi piace partecipare ai contest del Gruppo?
Sì ma fermi! Stavolta nessuno schema di parole crociate da compilare e manco un video da girare… è tutto molto più semplice.
Prima di illustrarvi il COME vi introduciamo però al COSA e lo facciamo tramite le parole di un vecchio amico del gruppo, il nostro mitico Giuseppe Re Panettone Caltagirone, uno di noi che è riuscito a dare il la ad un progetto che sarà presentato il prossimo 18 febbraio a Milano e al quale siamo stati invitati.
Qualcuno ha trovato il coraggio di chiederlo, altri memori dell’impresa Epica dei grembiuli non hanno osato….
Ebbene, questa volta ci siamo organizzate per benino e con Vero piacere annunciamo
UN DONO CHE PASSA DI MANO IN MANO
Questo è lo slogan che abbiamo scelto per il 15 maggio 2016, data in cui si svolgerà il 6° Pasta Madre Day, la prima edizione a cura del Gruppo La Pasta Madre (per saperne di più leggi qui)
Molto spesso chi sceglie di iniziare ad usare la Pasta Madre ha già una certa esperienza di impasti con Lievito di Birra e con essa un certo bagaglio di Ricette collaudate e di sicura riuscita che vorrebbe utilizzare anche con il nuovo Lievito appena rinfrescato.
Il mio consiglio è e rimane sempre quello di iniziare da ricette che prevedano già Pasta Madre; molte sono raccolte nel Lievitario, altre facilmente reperibili sul web.
Se comunque non potete proprio rinunciare alla “VOSTRA RICETTA”
Da ormai troppo tempo la vecchia mappa spacciatori riferita al sito “Pastamadre.net” è off line e l’unica raccolta di spacciatori di lievito madre attualmente presente ed aggiornata è quella nel gruppo Facebook, che però rimane accessibile solo a chi è già membro del gruppo.
Per questo motivo ci siamo impegnati a ricreare il punto di riferimento per chi vuole approcciarsi alla Lievitazione naturale con Pasta Madre e approda per la prima volta in questo mondo!
Diventare spacciatore infatti non significa solo donare parte del proprio lievito a chi lo richieda, ma anche passare informazioni, trucchetti, nozioni su come gestirla.
Ah Novembre!
Decisamente il momento giusto per iniziare a riscaldare lieviti ed impastatrici per il grande momento Panettoni.
Ebbene, male non ci fa un ripasso dei consigli di uno dei Panettonatori Folli del gruppo il caro Giuseppe che lo scorso anno ci fornì un articolo utile e divertente (Che puoi leggere QUI).
Tutti a scegliere La Farina, Il Burro, I Canditi, Gli Aromi e senza lasciare nulla al caso.
E a casa Viceboss è iniziato il tradizionale Rassodamento di Shiro.
Si, lo so che si ottengono ottimi risultati anche con il LiCoLi.
Si, lo so che ci sono ricette anche per LiCoLi, oppure c’è la conversione (formula in fondo all’articolo).
Si, lo so che il rassodamento si fa gradualmente altrimenti i lieviti soffrono e bla bla bla.
Ma io il panettone e il pandoro (e anche la colomba)….
Li faccio con la Solida perché sono tradizionalista.
Seguo la Ricetta Massari perché tra quelle provate mi soddisfa di più, sono fissata.
ShiroSodo prende la sua forma Soda in 1 minuto perché sono rivoluzionaria.
Di seguito il video del Rassodamento di ShiroLiCoLi e il primo raddoppio di ShiroSodoPanettone.
Buona Visione e In Bocca al Lupo per La Panettonata 2015
Beh che dire, è un po’ che non scrivo un tema e ve ne accorgerete subito dalla punteggiatura, dagli errori di ortografia e dalla mia specialità… andare fuori tema!!!
Ma non m’importa e non lo rileggerò neppure, perché ciò che conta non è la forma ma il fatto che esso sia un pensiero dedicato, più che alla pasta madre in sé, a quello che di buono essa ha portato nella mia vita.
Intendiamoci, non è che io abbia una vita vuota o triste, anzi, in molti si chiedono, dove cavolo io trovi il tempo e la voglia di impastare, ma loro, gli altri, non conoscono la Gigia… Chi è la Gigia???
Facciamo un passo indietro: era un aprile di qualche anno fa, invito a cena una mia cara amica per una pizza e lei mi porta questo scricciolo di pallina di acqua e farina e mi dice: “Ecco, questo è un lievito, prova a entrare nel gruppo facebook tal dei tali e vedi se la cosa può interessarti…”
Apriti cielo… fu amore a prima vista!!!! E non vi sto a dire l’adrenalina quando sfornai il mio primo pane cafone e le mie prime brioche: ero talmente ‘contentona’ che davvero non potevo credere di avere tra le mani la possibilità di divertirmi facendo queste cose.
Entrando nel gruppo la mia risaputa timidezza mi ha inizialmente un po’ bloccata… phuahuahuahuaaaaaaaaa…. mica vero!!!! Sono infatti stata da subito una scassamaracas di prima categoria, con mille domande sotto ad ogni post, e tra esse tipo due intelligenti e il resto cavolate, la mia ossessione erano soprattutto le tempistiche degli impasti… insomma ero una matta, una matta felice.
Capiamoci, non che per me sia stato facile incastrare tutto, pero’ col tempo (e dandomi una calmata ihihihihihihih) ho imparato a conoscere la mia Gigia e a lavorarci con amore e per amore della mia famiglia, degli amici e perché no, della mia persona: piccole produzioni, un po’ di compleanni, tante ricette diverse fino a provare l’adrenalina, con la faccia schiantata sul vetro alle tre di notte, di veder crescere il tuo panettone o il tuo pandoro.
Ah, comunque mica l’ho detto chi è la Gigia… La Gigia è il mio adorato lievito madre. E il gruppo??? Ma naturalmente il gruppo della Pasta Madre, dove ho conosciuto virtualmente, ma poi spesso anche nella vita reale, persone meravigliose, il luogo dove ho passato serate a ridere e scherzare e dove ho imparato quello che so da gente che veramente sa quello che sta facendo, non come me che faccio ‘manuelate’ con tempi ‘manueloidi’… insomma, per non nominare qualcuno, non nomino nessuno, ma ringrazio tutti e tutte.
Continuate così… continuiamo così… Love everybody
Emanuela Farci
Ogni promessa è debito!!!!
Ecco a voi il ricordo del nostro #10000virtualparty !
Il bellissimo video Realizzato dalla nostra Gaia e la Galleria delle foto
