Panettonata 8.0

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, LiCoLi, Lievitario, panettone, Pm solida, Ricette

Lo so che vi sentite un po’ abbandonati e in questo 2020 tanto disgraziato vi mancano un sacco le iniziative del nostro Gruppo, ma dopo una DAD che si è protratta per mesi e mesi… ecco che torniamo ‘in presenza’! 😀😀😀

E quale ritorno migliore se non con il lancio della PANETTONATA 2020???

 

Da oggi domenica 6 DICEMBRE fino a MARTEDÌ 23 potete realizzare il vostro panettone e condividerne l’esperienza sulla nostra bacheca Facebook utilizzando l’hashtag #Panettonata2020

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Ricordatevi l’hashtag e scrivetelo nel modo giusto (senza spazi!), perché solo così riusciremo a ritrovare i vostri post e salvare le foto per il tradizionale album che non mancheremo di realizzare a fine evento. Potrebbe anche essere un’ottima idea taggare una di noi admin sotto al vostro post in modo che la foto non possa sfuggirci.

Potete ovviamente partecipare non soltanto con panettoni, ma anche con pandori o altri grandi lievitati.

Lo so che per i nuovi l’impresa panettone incute timore, ma ci sono tanti utili CONSIGLI nel nostro vademecum Panettone istruzioni per l’uso (leggetelo accuratamente!) e ci sono un sacco di RICETTE, comprese quelle di tutti i maggiori maestri, nel nostro Lievitario.

E poi c’è l’incredibile squadra di aiuto che nel Gruppo garantisce reperibilità (quasi) H24: per qualsiasi dubbio o difficoltà e a qualsiasi ora del giorno e della notte troviamo infatti sempre chi cerca di darci una mano, poiché l’esperienza conta tantissimo e quella la si fa col tempo, coi consigli giusti e perché no, anche grazie a qualche fallimento.

Quindi cosa aspettate? Tuffatevi che è morbido!!!

P.S. Un grazie a Fiorella per la fetta meravigliosa ❤️

Panettonata 6.0

Written by Alessia la Boss. Posted in #pmday, Contest, eventi, Gruppo, LiCoLi, panettone, Pm solida, Ricette

Ultimamente il nostro blog è stato poco curato: tutte e tre noi admin abbiamo infatti avuto molti impegni di ‘vita vera’ che ci hanno un po’ allontanato dagli impasti e dal gruppo.
Ieri sera però, quasi ci fossimo messe d’accordo (e non lo avevamo assolutamente fatto), ci siamo ritrovate a fare i primi panettoni della stagione e a scrivere, ciascuna in autonomia, un post sul gruppo.

Colomba: istruzioni per l’uso

Written by Alessia la Boss. Posted in colomba, Cure e Mantenimento, Gruppo, LiCoLi, Lievitario, Pm solida, Ricette

Innanzitutto deve essere chiaro che fare una colomba è una bella sfida e che una colomba facile non esiste.

Se siete ai primi tentativi non fatevi scoraggiare da eventuali fallimenti, si tratta di un grande lievitato e da inesperti è probabile che le cose non vadano come ci si aspetta. Soltanto riprovando si acquisiscono esperienza e sicurezza. ‘Nessuno nasce imparato’, anche i più bravi hanno iniziato dal niente esattamente come voi.

Conservazione in sacco o legatura

Written by Amelia Marzano. Posted in Cure e Mantenimento, Gruppo, Pm solida

In questi giorni di grandi impasti nel Gruppo sono sorti, più volte, dubbi su come gestire al meglio la nostra amata pasta madre.
Esistono infatti vari metodi di conservazione, sta a noi scegliere quello che più si adatta al nostro tempo e alle nostre esigenze. Per la pasta madre liquida (Li.Co.Li) c’è solo conservazione in barattolo, per la pasta madre solida invece si può scegliere tra conservazione in acqua (il metodo piemontese che sta prendendo sempre più piede ultimamente), in barattolo (la conservazione più diffusa in ambito casalingo) e in sacco (detta anche legatura).

Panettonata 5.0

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, LiCoLi, Lievitario, panettone, Pm solida

It’s Christmast time!!!! E anche per quest’anno è scoppiata sul Gruppo la Panettonemania!

Occhi esterni direbbero che nelle nostre case non si faccia più pane e si utilizzi il tempo libero solo per dare la caccia al burro di centrifuga e agli introvabili tuorli in brick.

Le giornate sono scandite dagli orari del rinfresco del lievito che, adesso, è più accudito di un neonato: c’è chi lo lega, chi lo conserva in barattolo, chi lo cilindra, chi lo mette in acqua… e tutti sono ovviamente alla ricerca della gestione perfetta!