Tutti pazzi per la cilindratura….

Written by Alessia la Boss. Posted in Cure e Mantenimento, Gruppo, Pm solida

Il Gruppo è stato colpito da una malattia ad elevata contagiosità…. bambine tristi perché le mamme hanno rubato loro i matterelli giocattolo… mariti gelosi perché le mogli dedicano larga parte del loro tempo alla cura del lievito… e il signor Ikea che si frega le mani visto che ha iniziato a vendere articoli per bambini anche a chi bambini non ne ha!!!

Ma cosa è successo?

E soprattutto chi è il deplorevole appestatore????

Ventimila…

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo

Ecco la nuova occasione per un festeggiamento in grande stile come amiamo fare noi nel #GruppoLaPastaMadre.

In poco più di un anno abbiamo raggiunto il traguardo dei 20000 utenti e poiché sono trascorse da poco le feste natalizie e avrete ancora la mente allenata e i fagioli segnapunto a portata di mano, abbiamo pensato di organizzare una bella tombolata di Gruppo DOMENICA 10 GENNAIO ALLE ORE 21!!

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Come ottenere la cartella per partecipare?

FOTOGALLERY #PANETTONATA2015

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo

Ma quanto siete diventati bravi?

A voi la fotogallery della #Panettonata2015, un tripudio di splendide cupole e fantastiche fette.

Non era un concorso e non ci sono vincitori, ma dopo tanti panettoni impastati in compagnia possiamo decretare quello più in voga sul Gruppo quest’anno, ovvero il panettone del Maestro Morandin, realizzato con successo da tante persone, anche da chi era alla prima esperienza panettonesca!!!

Potete ovviamente trovare la ricetta nel nostro Lievitario (vi segnalo, alla fine del procedimento, alcune note su come sono solita realizzarla io).

Continuate così, ci vediamo alla Panettonata 2016… quale sarà la ricetta più gettonata del prossimo anno?

P.S. Abbiamo cercato di salvare TUTTE le foto apparse in bacheca con l’hashtag, se per caso la vostra ci è sfuggita e non appare nella gallery inviatecela per mail (gruppolapastamadre@gmail.com) che provvederemo al più presto ad aggiungerla

Panettonata 2015

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, Lievitario

Vedendo le foto che da un paio di mesi imperano in bacheca direi che possiamo anche dare uno stop agli allenamenti e COMINCIARE A FARE SUL SERIO!!!

È un appuntamento annuale a cui tanto teniamo…

È un evento che ci fa sentire profondamente GRUPPO…

Lascia spazio a tutti: a chi li impasta oramai a occhi chiusi, e a chi si cimenta per la prima volta…

Nessuno sfoggio di bravura, ma soprattutto CONDIVISIONE…

Condivisione di competenze, tecniche, ricette…

Condivisione di ansie e paure…

Condivisione di entusiasmi…

Nessun Gran Maestro che ci guida, ma tante persone’ normali’ che volentieri danno una mano…

Nessuna invidia per i successi degli altri, ma piuttosto stimolo a migliorarsi…

Catene umane che si formano spontaneamente a qualsiasi ora del giorno e della notte per salvare impasti in difficoltà…

Mai denigrazione o scherno quando le cose non vanno come dovrebbero, ma volontà di capire per non ripetere gli stessi errori…

Divertimento e risate, perché impastare insieme è soprattutto questo…

Insomma, NON HAI SCUSE PER NON PARTECIPARE CON NOI ALLA PANETTONATA 2015!!!!

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Premiazioni ufficiali…

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, Votazione

Come promesso ecco le premiazioni ufficiali della #TazzaAlTesoro e del Contest fotografico in cui vi si chiedeva postare una foto dei vostri lieviti vestiti a festa per festeggiare il Primo Compleanno del Gruppo.

La ‘Tazza al Tesoro’ di domenica scorsa rimarrà negli annali del gruppo come uno dei momenti più esilaranti mai vissuti sulla nostra bacheca Facebook (per chi se l’è persa, potete dare un occhio qui).

Esercizi di rassodamento per licoli: ovvero come prepararlo alla prova Panettone

Written by Francesca Giovanna Marchetti. Posted in Cure e Mantenimento, Lavoro Fulltime, LiCoLi, Pm solida, Trucchetti

Ah Novembre!

Decisamente il momento giusto per iniziare a riscaldare lieviti ed impastatrici per il grande momento Panettoni.

Ebbene,  male non ci fa un ripasso dei consigli di uno dei Panettonatori Folli del gruppo il caro Giuseppe che lo scorso anno ci fornì un articolo utile e divertente (Che puoi leggere QUI).

Tutti a scegliere La Farina, Il Burro, I Canditi, Gli Aromi e senza lasciare nulla al caso.

E a casa Viceboss è iniziato il tradizionale Rassodamento di Shiro.

Si, lo so che si ottengono ottimi risultati anche con il LiCoLi.
Si, lo so che ci sono ricette anche per LiCoLi, oppure c’è la conversione (formula in fondo all’articolo).
Si, lo so che il rassodamento si fa gradualmente altrimenti i lieviti soffrono e bla bla bla.

Ma io il panettone e il pandoro (e anche la colomba)….

Li faccio con la Solida perché sono tradizionalista.
Seguo la Ricetta Massari perché tra quelle provate mi soddisfa di più, sono fissata.
ShiroSodo prende la sua forma Soda in 1 minuto perché sono rivoluzionaria.

Di seguito il video del Rassodamento di ShiroLiCoLi e il primo raddoppio di ShiroSodoPanettone.

Buona Visione e In Bocca al Lupo per La Panettonata 2015

 

Feeding the Planet, Feeding the Tecla. Il nostro Expo

Written by Alessia la Boss. Posted in Gruppo

Ci sono giornate a cui non daresti un centesimo, in cui avvengono invece le cose più imprevedibili! Questo è proprio ciò che accadde in una uggiosa domenica di pioggia dello scorso giugno, quando squilla il telefono e sul display appare il nome di Ludmilla.

Ludmilla è una mia amica e quando mi chiama è (quasi) sempre per propormi cose folli e fuori dell’ordinario.