Premiazioni ufficiali…

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo, Votazione

Come promesso ecco le premiazioni ufficiali della #TazzaAlTesoro e del Contest fotografico in cui vi si chiedeva postare una foto dei vostri lieviti vestiti a festa per festeggiare il Primo Compleanno del Gruppo.

La ‘Tazza al Tesoro’ di domenica scorsa rimarrà negli annali del gruppo come uno dei momenti più esilaranti mai vissuti sulla nostra bacheca Facebook (per chi se l’è persa, potete dare un occhio qui).

Esercizi di rassodamento per licoli: ovvero come prepararlo alla prova Panettone

Written by Francesca Giovanna Marchetti. Posted in Cure e Mantenimento, Lavoro Fulltime, LiCoLi, Pm solida, Trucchetti

Ah Novembre!

Decisamente il momento giusto per iniziare a riscaldare lieviti ed impastatrici per il grande momento Panettoni.

Ebbene,  male non ci fa un ripasso dei consigli di uno dei Panettonatori Folli del gruppo il caro Giuseppe che lo scorso anno ci fornì un articolo utile e divertente (Che puoi leggere QUI).

Tutti a scegliere La Farina, Il Burro, I Canditi, Gli Aromi e senza lasciare nulla al caso.

E a casa Viceboss è iniziato il tradizionale Rassodamento di Shiro.

Si, lo so che si ottengono ottimi risultati anche con il LiCoLi.
Si, lo so che ci sono ricette anche per LiCoLi, oppure c’è la conversione (formula in fondo all’articolo).
Si, lo so che il rassodamento si fa gradualmente altrimenti i lieviti soffrono e bla bla bla.

Ma io il panettone e il pandoro (e anche la colomba)….

Li faccio con la Solida perché sono tradizionalista.
Seguo la Ricetta Massari perché tra quelle provate mi soddisfa di più, sono fissata.
ShiroSodo prende la sua forma Soda in 1 minuto perché sono rivoluzionaria.

Di seguito il video del Rassodamento di ShiroLiCoLi e il primo raddoppio di ShiroSodoPanettone.

Buona Visione e In Bocca al Lupo per La Panettonata 2015

 

Feeding the Planet, Feeding the Tecla. Il nostro Expo

Written by Alessia la Boss. Posted in Gruppo

Ci sono giornate a cui non daresti un centesimo, in cui avvengono invece le cose più imprevedibili! Questo è proprio ciò che accadde in una uggiosa domenica di pioggia dello scorso giugno, quando squilla il telefono e sul display appare il nome di Ludmilla.

Ludmilla è una mia amica e quando mi chiama è (quasi) sempre per propormi cose folli e fuori dell’ordinario.

Il caldo ci da alla tazza

Written by Alessia la Boss. Posted in Contest, Gruppo

E’ un po’ che manchiamo dal Blog (e latitiamo sul Gruppo) perché al solito l’arrivo dell’estate si è tradotto in impegni familiari potenziati (coi figlia a casa da scuola) e anche in meritate vacanze, ma eccoci tornare in gran spolvero con un contest che vuol premiare chi, nonostante le temperature tropicali, continua ad impastare con noi.

IL CALDO CI DA ALLA TAZZA… ebbene sì, non è un errore di digitazione, avete capito benissimo… il nuovo contest si chiama proprio così.

Dove eravamo rimasti?

Written by Alessia la Boss. Posted in Gruppo

Mica ci siamo scordate dell’appuntamento settimanale con la Rubrica Io la Pasta Madre e Voi, ma ultimamente, chi per un motivo e chi per un altro (UNO in particolare è il motivo più bello che possa esistere…), noi admin siamo state presissime da un sacco di impegni extragruppo. Chiediamo venia e cerchiamo di rimediare offrendovi la piacevole lettura dei temi di Gabriella G., Paola B. e Ilenia T.